答蔡伯世食笋

宋代 • 韩驹

莼丝化盐豉，槐叶资新面。
岂知苦竹萌，风味常独擅。
昔我居锦城，屡吃田家饭。
扶杖自入箐，煨此犊角蠒。
后参鹤林禅，餽我桑门馔。
烝烝沸鼎中，乱下白玉片。
惟无他物乘，始觉真味现。
三年客东都，锦箨宁复见。
千金洛阳来，惟充大官饍。
前时过君食，欣逢故人面。
那知列仙臞，已杂蒯通隽。
吾宁饱甘肥，愤咤那忍咽。
请归谓主孟，厨人后当谏。
苦苣杂嘉蔬，沉香和甲煎。
柯亭既误椽，画障或遭练。
古来可叹事，千载寄明辨。
作诗吊箨龙，助子当食叹。

译文：

莼菜被做成了盐豉，槐叶用来增添新面的色泽。可又有谁知道苦竹笋，它的风味常常是独一无二、无可比拟的。

从前我住在锦官城的时候，多次吃农家的饭食。我拄着拐杖自己走进竹林，亲手去挖那些像小牛角、蚕茧一样的竹笋，然后把它们放在火里煨着吃。

后来我到鹤林寺参禅，僧人赠送我他们的斋饭。竹笋在沸腾的锅里蒸着，白白的笋片纷纷下锅。正因为没有其他东西混杂，这才让竹笋的本真滋味完全显现出来。

我在东都客居了三年，再也没见过带着锦色笋壳的竹笋。那珍贵的竹笋从洛阳运来，也只是供达官贵人享用。

前几天到你这儿吃饭，本以为能像欣喜地见到老朋友一样品尝到竹笋的美味。哪知道那竹笋已经和其他乱七八糟的东西混在一起了。

我宁愿去吃那些肥腻的食物，也实在难以忍受这被糟蹋了的竹笋，愤懑地都咽不下去。

请回去告诉您的夫人，让厨师以后可别再这么做了。这就好比把苦苣和好菜混在一起，把沉香和甲煎混在一起。就像柯亭竹被错误地做成了房椽，精美的画障可能遭到了污染。

自古以来令人叹息的事情太多了，希望能让后人明白分辨其中的好坏。我写这首诗来悼念那被“糟践”的竹笋，也和你一起在吃饭时发出感叹。