和子瞻煎茶

宋代 • 蘇轍

年來病懶百不堪，未廢飲食求芳甘。
煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳。
相傳煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。
君不見閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。
又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜誇滿口。
我今倦遊思故鄉，不學南方與北方。
銅鐺得火蚯蚓叫，匙腳旋轉秋螢光。
何時茅檐歸去炙背讀文字，遣兒折取枯竹女煎湯。

譯文：

這些年我因病變得慵懶，許多事都力不從心，但飲食方面追求美味的喜好卻沒改變。
煎茶的老方法出自西蜀，那燒水時的聲音和火候的把握我還清楚記得。
相傳煎茶關鍵在於煎水，如此茶葉的特性得以保留，喝起來別有一番滋味。
你沒看到嗎？閩中的茶品堪稱天下第一，那裏的人全身心投入種茶之事，絲毫不覺得勞累。
你又沒看到嗎？北方的粗人喝茶時，什麼都往茶里加，像鹽、奶酪、胡椒、生薑，喝的時候還一個勁兒地誇味道好。
如今我在外遊歷疲倦了，思念起故鄉，既不學南方人的飲茶方式，也不學北方人的。
銅製的茶鐺在火上加熱，水發出像蚯蚓鳴叫般的聲音，用茶匙攪拌時，匙腳旋轉閃爍着如秋螢般的光。
什麼時候我能回到故鄉，在茅草屋檐下曬着太陽讀書，再讓孩子折來枯竹熬湯泡茶啊。