和子瞻煎茶

宋代 • 苏辙

年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘。
煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙。
相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。
君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。
又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。
我今倦游思故乡，不学南方与北方。
铜铛得火蚯蚓叫，匙脚旋转秋萤光。
何时茅檐归去炙背读文字，遣儿折取枯竹女煎汤。

译文：

这些年我因病变得慵懒，许多事都力不从心，但饮食方面追求美味的喜好却没改变。
煎茶的老方法出自西蜀，那烧水时的声音和火候的把握我还清楚记得。
相传煎茶关键在于煎水，如此茶叶的特性得以保留，喝起来别有一番滋味。
你没看到吗？闽中的茶品堪称天下第一，那里的人全身心投入种茶之事，丝毫不觉得劳累。
你又没看到吗？北方的粗人喝茶时，什么都往茶里加，像盐、奶酪、胡椒、生姜，喝的时候还一个劲儿地夸味道好。
如今我在外游历疲倦了，思念起故乡，既不学南方人的饮茶方式，也不学北方人的。
铜制的茶铛在火上加热，水发出像蚯蚓鸣叫般的声音，用茶匙搅拌时，匙脚旋转闪烁着如秋萤般的光。
什么时候我能回到故乡，在茅草屋檐下晒着太阳读书，再让孩子折来枯竹熬汤泡茶啊。