行香子

宋代 • 劉學箕

雪白肥鰜。
墨黑修鮎。
柳穿腮、小大相兼。
金刀批臠，鮮活甘甜。
或時熬，或時煮，或時醃。
揎腕佳人，玉手纖纖。
縷銀絲、取意無厭。
羹須澹煮，滋味重添。
滴兒醯，呷兒酒，撮兒鹽。

譯文：

市場上，肥美的鱖魚像雪一樣白，修長的鯰魚黑得像墨。它們被用柳條穿過腮串着，大大小小摻雜在一起。用鋒利的金刀將魚切成小塊，那魚肉新鮮活泛，味道十分甘甜。這些魚呀，可以用來熬湯，也能用來煮着喫，還能醃製起來保存。

有位捲起衣袖的佳人，她有着一雙纖纖玉手。她熟練地把魚肉切成像銀絲一樣的細絲，一副樂在其中、意猶未盡的樣子。煮魚羹的時候要清淡着煮，之後再增添滋味。煮好後，滴上點兒醋，抿上點兒小酒，再撒上點兒鹽，真是美味極了。