行香子

宋代 • 刘学箕

雪白肥鳒。
墨黑修鲇。
柳穿腮、小大相兼。
金刀批脔，鲜活甘甜。
或时熬，或时煮，或时腌。
揎腕佳人，玉手纤纤。
缕银丝、取意无厌。
羹须澹煮，滋味重添。
滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐。

译文：

市场上有那雪一样白的肥美的鳒鱼，还有黑得像墨一样修长的鲇鱼。这些鱼用柳条穿过鱼腮串起来，大大小小夹杂在一起售卖。用锋利的刀将鱼切成小块，这鱼新鲜活泼，味道十分甘甜。可以时不时地把鱼拿来熬着吃，或者煮着吃，又或者腌起来保存。

有个捋起衣袖准备下厨的佳人，她有着纤细柔美的双手。她把鱼切成像银丝一样的薄片，那专注的模样仿佛怎么切都不满足。煮鱼汤的时候一定要用淡汤慢煮，煮好后再着重添加些滋味。滴上一点儿醋，小呷一口美酒，再撒上一小撮盐，这样做出来的鱼别提多美味啦。