茶中杂咏 煑茶

唐代 • 皮日休

香泉一合乳，煎作连珠沸。
时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。
声疑松带雨，饽恐生烟翠。
尚把沥中山，必无千日醉。

译文：

取来一合带着香气的泉水，将它放在炉上煎煮，不一会儿水便如连珠般翻滚沸腾起来。
不时能看到水像蟹眼一样的小水泡不断溅出，忽然又像鱼鳞般的水泡层层涌起。
煮茶时那咕噜咕噜的声音，听起来就好像山林中松树被雨水淋打的声响；水面上泛起的茶沫，让人担心它会生出翠绿色的烟雾。
这煮好的香茶啊，就算把传说中中山人酿造的千日酒拿来比较，茶也不会输给它，饮了这茶，人不会像饮了千日酒那样沉醉千日不醒。