閿鄉姜七少府設膾戲贈長歌

唐代 • 杜甫

姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風。
河凍未漁不易得，鑿冰恐侵河伯宮。
饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。
無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。
偏勸腹腴媿年少，軟炊香飯緣老翁。
落碪何曾白紙溼，放箸未覺金盤空。
新歡便飽姜侯德，清觴異味情屢極。
東歸貪路自覺難，欲別上馬身無力。
可憐爲人好心事，於我見子真顏色。
不恨我衰子貴時，悵望且爲今相憶。

譯文：

姜七少府在這嚴寒的冬日設宴，用鮮魚做膾來招待我。從昨天到今天，狂風一直在呼嘯。
河水都凍住了，想要捕魚實在不容易，鑿開冰層捕魚，真擔心會驚擾到河神的宮殿。
廚師接過魚，就像從鮫人手中接過一樣珍貴。他洗魚、磨刀的時候，魚眼泛着紅光。
廚師切魚的手法十分嫺熟，沒有什麼聲響，那切下的魚片像雪花一樣紛紛落下。有骨頭的部分也都剁碎了，配菜還搭配着嫩如春天蔥芽般的蔥段。
姜侯你特別勸我多喫那魚身上肥美的部分，真是讓年少的你費心了，還爲我準備了軟糯噴香的米飯。
切魚的砧板上乾淨得很，連墊的白紙都沒被弄溼。我筷子不停，沒覺得一會兒金盤裏的魚膾就喫光了。
我剛品嚐到這美味，就已經飽餐一頓，這全是姜侯你的恩德。美酒和這獨特的美味，讓你的情誼盡顯。
我一心想着東歸故鄉，可如今卻覺得路途艱難。想要和你分別，上馬離開時，身體都沒了力氣。
你爲人真是善良，一片好心讓人感動。在我眼中，你展現出了最真誠的一面。
我並不遺憾自己衰老而你正處顯貴之時，只是惆悵地望着你，這份情誼，就讓我們當下好好銘記吧。