食十月蕈

宋代 • 汪藻

佳蕈出何許，南山白雲根。
畦丁入雲採，徧以脫葉翻。
戢戢寸玉嫩，累累萬釘繁。
中涵煙霞氣，外絕沙土痕。
下筯極雋永，加餐亦平溫。
伊昔貴公子，鮮肥厭羔豚。
爭啖肉菌美，共品天花尊。
居然此珍產，以遠莫見論。
生令五鼎味，但飽三家村。
伊餘少所嗜，頭白歸故園。
日獲甘脆享，人言老饕存。
栮脯固已陋，竹枯何足言。
從今大嚼處，不復思屠門。

譯文：

好的蘑菇是從哪裏長出來的呢？原來是在南山那白雲繚繞的山根之處。種菇的農夫深入雲霧之中去採摘，翻遍了層層落葉。那蘑菇鮮嫩得如同一段段碎玉般整齊排列着，數量繁多得像密密麻麻的釘子一樣。它內裏蘊含着煙霞般的靈秀之氣，外表沒有沾染一點沙土的痕跡。夾一筷子放進嘴裏，味道極其甘美悠長，多喫一些也覺得平和溫潤。

從前那些富貴人家的公子，喫膩了肥美的羊羔和小豬。他們競相品嚐所謂的肉菌，共同推崇着那被視作尊貴的天花蕈。可實際上，這種（南山的）珍貴蘑菇，卻因爲生長在偏遠之地而沒人提及。它本可以用來做出頂級的美味佳餚，如今卻只能讓小山村的百姓們飽腹。

我年輕時沒什麼特別的嗜好，如今頭髮花白回到了故鄉。每天都能喫到這甘美香脆的蘑菇，別人都說我這是像老饕一樣貪喫。那些曬乾的木耳本來就很普通，竹子上長的菌類更是不值一提。從現在起，我盡情大快朵頤的時候，再也不會去想着屠門的肉味了。