食菝葜苗

宋代 • 張耒

江鄉有奇蔬，本草記菝葜。
驅風利頑痺，解疫補體節。
春深土膏肥，紫筍迸玉裂。
烹之芼姜橘，盡取無可輟。
應同玉井蓮，已過貓頭茁。
異時中州去，買子攜根撥。
免令食蔬人，區區美薇蕨。

譯文：

在江南水鄉有一種奇特的蔬菜，《本草》這本書裏記載過它，它就是菝葜。
它能夠驅散風邪，對頑固的痹症有治療功效，還可以解除疫病，滋補身體關節。
到了暮春時節，土地肥沃，菝葜的紫色嫩莖如同竹筍般破土而出，就像玉石迸裂一樣充滿生機。
把它煮來喫，再配上生薑和橘子調味，喫起來美味至極，讓人一口接一口停不下來。
它應該和傳說中華山玉井的蓮花一樣珍貴，比竹筍還要鮮嫩茁壯。
等日後有機會到中原地區去，我要帶上菝葜的種子和根。
可不能讓那些愛喫蔬菜的人，只知道誇讚薇菜和蕨菜的美味。