食筍十韻

宋代 • 黃庭堅

洛下斑竹筍，花時壓鮭菜。
一束酬千金，掉頭不肯賣。
我來白下聚，此族富庖宰。
繭栗戴地翻，觳觫觸牆壞。
??入中廚，如償食竹債。
甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥。
烹鵝雜股掌，炮鼈亂裙介。
小兒哇不美，鼠壤有餘嘬。
可貴生於少，古來食共噫。
尚想高將軍，五溪無人採。

譯文：

在洛陽一帶，斑竹筍正當繁花盛開時節，它的美味遠超那些尋常的魚類菜餚。有人想用千金來買上一束斑竹筍，可筍的主人卻搖着頭不肯售賣。

如今我來到金陵（白下）這個地方，這裏的廚師們可真是擁有豐富的竹筍資源。竹筍就像小牛犢破土而出，生機勃勃，多得甚至好像能把牆都給擠壞。

鮮嫩的竹筍被紛紛送進廚房，就好像是在償還食用竹子的“債”一樣。它們被做成了清甜的醃筍，搭配上木耳；又做成辛辣的菜餚，加入姜和芥菜一起燉煮。在宴席上，竹筍與鵝肉的腿和掌混在一起烹飪，與鱉肉的裙邊和甲殼一起烹製。

然而小孩子卻嚷嚷着說不好喫，地上就像老鼠洞旁一樣，有他們喫剩的東西。

東西之所以珍貴往往是因爲數量稀少，從古至今人們對於美食的這種感慨都是一樣的。我還不禁想起高將軍，當年五溪地區有那麼多竹筍，卻無人去採摘利用。