次韻子瞻春菜

宋代 • 黃庭堅

北方春蔬嚼冰雪，妍暖思採南山蕨。
韭苗水餠姑置之，苦菜黃雞羹糝滑。
蓴絲色紫菰首白，蔞蒿芽甜蔊頭辣。
生葅入湯翻手成，芼以姜橙誇縷抹。
驚雷菌子出萬釘，白鵝截掌鼈解甲。
琅玕森深未飄籜，軟炊香秔煨短茁。
萬錢自是宰相事，一飯且從吾黨說。
公如端爲苦筍歸，明日青衫誠可脫。

譯文：

在北方，春天的蔬菜喫起來就像嚼着冰雪一樣清爽可口。在這溫暖美好的時節，我不由得想念起去南山採摘蕨菜。
韭菜苗和用水調面做的餅，暫且先放在一邊吧。苦菜與黃雞肉一起做成的羹湯，湯汁濃稠順滑。
紫色的蓴菜絲，白色的茭白，味道清甜的蔞蒿芽，口感辛辣的蔊菜頭。把新鮮的蔬菜切成絲放入湯裏，不一會兒就煮好了，再用生薑和橙子調味，那切得細細的菜絲真是讓人稱讚。
春雷過後，菌子像萬枚釘子一樣從土裏冒出來，它們就如同被砍斷的白鵝腳掌、脫下甲的鱉肉一般美味。
翠竹長得又高又密，筍殼還未脫落。用軟火煮香米，再把短嫩的竹筍放在裏面一起煨着。
一頓飯花費萬錢，那自是宰相那樣的高官才做的事。我們這些人嘛，就聊聊一頓家常便飯的事情。
您如果真的是爲了美味的苦筍而想要歸隱，那麼明天就脫下這象徵官職的青衫又有何不可呢。