食雞頭

宋代 • 蘇轍

風開芡觜鐵爲須，斧斫沙磨旋付廚。
細嚼兼收上池水，徐咽還成滄海珠。
佳客滿堂須一斗，閒居頼我近平湖。
多年不到會靈沼，氣味宛然初不殊。

譯文：

秋風拂過，芡實張開了如同嘴巴般的外殼，上面的尖刺好似鐵做的鬍鬚。人們把芡實從水裏採摘出來，經過像用斧頭砍、沙子磨一樣的去殼工序後，很快就送到廚房準備烹飪。

細細咀嚼着芡實，感覺就如同喝下了傳說中那神奇的上池水一樣，清爽又滋補。慢慢嚥下肚去，彷彿又如同孕育出了滄海里的明珠般令人滿足。

要是有滿屋子的好友貴客相聚，怎麼也得準備上一斗芡實來招待他們。好在我閒居的地方靠近平湖，能夠方便地獲取芡實。

我已經很多年沒有到會靈沼那個地方了，但如今品嚐這芡實，那熟悉的味道和口感跟在會靈沼時喫到的幾乎沒有什麼差別。