西湖二詠 食雞頭

宋代 • 蘇轍

芡葉初生縐如縠，南風吹開輪脫轂。
紫苞青刺攢蝟毛，水面放花波底熟。
森然赤手初莫近，誰料明珠藏滿腹。
剖開膏液尚模糊，大盎磨聲風雨速。
清泉活火曾未久，滿堂坐客分升掬。
紛然咀噍惟恐遲，勢若羣雛方脫粟。
東都每憶會靈沼，南國陂塘種尤足。
東遊塵土未應嫌，此物秋來日嘗食。

譯文：

芡實的葉子剛長出來時，皺巴巴的就像有褶皺的紗縠，南風吹拂，那葉子舒展開來，就好像車輪從車轂上脫離。
紫色的苞衣、青色的尖刺，像刺蝟身上的刺一樣攢聚着，芡實花在水面開放，而水下的芡實就在波底慢慢成熟。
那些帶着尖刺的芡實，光着手可不敢輕易去靠近，誰能想到這帶刺的外殼裏面，竟藏着像明珠一樣的果實。
把芡實剝開，裏面的果肉還帶着些模糊的漿液，把它們放進大盆裏研磨，那聲音就像風雨聲一樣急促。
用清澈的泉水、旺盛的火來煮芡實，沒過多久，滿屋子的客人就開始分着享用這美食了。
大家紛紛快速地咀嚼品嚐，生怕喫得慢了，那情形就好像一羣雛鳥在爭搶剛脫殼的粟米。
我時常回憶起在東都時，在會靈沼的那些時光，而南方的池塘裏芡實種得更多。
就算東遊時沾染了滿身塵土也不用嫌棄，到了秋天，這芡實可是每天都能品嚐的美味呢。