答聖俞設膾示客

宋代 • 韓維

梅侯三年江上居，盤羞慣飽鮆與鱸。
客居京城厭粗糲，買魚斫膾邀朋徒。
孰親刀匕擅精巧，閨中麗人家本吳。
縷裁長絲葉剪藿，飣餖自與尋常殊。
霜橙搗齏飯香稻，一飽豈顧家有無。
我雖目病興不淺，坐想落紙霏紅腴。
雕盤雋味儻可再，贈子玉酒隨長魚。

譯文：

梅先生在江邊住了三年，日常盤中的菜餚裏，鮆魚和鱸魚早已喫膩了。
如今客居京城，喫厭了粗糙的食物，就買魚切膾，邀請朋友們一同享用。
是誰持刀握匕，技藝如此精巧呢？原來是他那出身吳地的美麗妻子。
她把魚肉切成細長的絲，就像裁剪出的長線，又把配菜切成像藿葉一樣，擺放在盤中，與平常的樣子大不相同。
再配上用霜橙搗成的齏和香噴噴的米飯，這一頓飽餐下來，哪裏還顧得上家裏有沒有餘財呢。
我雖然眼睛有病，但興致卻絲毫不減，坐在這兒想象着盤中那紅嫩肥美的魚肉就像落在紙上的雲霞。
如果這精美的盤中美味還能再次品嚐，我會送你美酒和大魚來表達我的心意。