北苑十詠 造茶

屑玉寸陰間,摶金新範裏。 規呈月正圓,勢動龍初起。 焙出香色全,爭誇火候是。

在那方寸之間,茶葉被精心研磨成如同碎玉一般的細屑。接着,這些茶末被放入嶄新的模具之中,如同把金子揉捏塑形。 製作出來的茶餅,那規整的形狀恰似一輪圓滿的明月。茶餅上的紋路,彷彿是剛剛騰飛而起的蛟龍,充滿了靈動的氣勢。 經過烘焙之後,茶葉的香氣和色澤都完美地保留了下來。大家都在相互誇讚,這一次製茶時掌握的火候恰到好處。
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關於作者

蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日),字君謨,漢族,興化軍仙遊縣(今楓亭鎮青澤亭)人。北宋著名書法家、政治家、茶學家。蔡襄任泉州知府時,主持建造了中國現存年代最早的跨海梁式大石橋泉州洛陽橋;任福建路轉運使時,倡植福州至漳州700裏驛道松;在建州時,主持製作武夷茶精品“小龍團”,所著《茶錄》總結了古代製茶、品茶的經驗。所著《荔枝譜》被稱讚爲“世界上第一部果樹分類學著作”。蔡襄工書法,詩文清妙,其書法渾厚端莊,淳淡婉美,自成一體,爲“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

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