酥

宋代 • 張蘊

兼味醍醐外，分身乳酪中。
江南鳴穉犢，塞上寄飛鴻。
幹雨看如幻，生鹽訝漸融。
臈殘猶有待，煎取牡丹紅。

譯文：

這酥的味道呀，是在醍醐那種美妙滋味之外獨樹一幟，彷彿它本就是從乳酪裏分身而來，帶着乳酪的醇厚與獨特。

在江南，能聽到幼犢歡快的鳴叫聲，而在遙遠的塞上，有飛鴻傳遞着消息。酥就像這不同地域的美好，帶着獨特的韻致。

這酥乾的時候，看起來就如同夢幻之景，虛幻又美妙。而當它碰到像生鹽這樣的東西，令人驚訝地逐漸融化開來。

臘月將盡，可人們依舊滿懷期待，盼望着能煎取出如同牡丹般豔麗色澤的酥來。