湖中蜆蚌甚佳村婦調羹名曰水菜餘珍嗜之作水羹吟

宋代 • 孫銳

春風一夜浪花起，大蚌小蚌浮江沚。
漁蓑撒網唶嚄音，滿載論鬥不論斤。
寄語庖廚煮白湯，脫殼擊肉和椒漿。
爛蒸鮮美波臣選，傾壺潑面供早膳。
調羹娘子善刀藏，尚方滋味何分辯。
不須更說毳與皛，江南水菜人知少。
總道奇哉君善烹，明日餉君君當擾。

譯文：

在一個春風吹拂的夜晚，湖面上湧起層層浪花，大大小小的蚌隨着水流漂浮到了江中的小洲邊。
漁夫們披着蓑衣，撒下漁網，嘴裏發出唶嚄的聲音，收網的時候，捕獲的蚌數量極多，都是論鬥來計算，而不是按斤兩來衡量。
我囑咐廚房的人用白水煮蚌，把蚌肉從殼中取出，再加入椒漿一起烹飪。
經過精心蒸煮，這蚌肉變得十分鮮美，稱得上是水中生物裏的上佳之選。我迫不及待地倒上一壺酒，對着這美味的蚌肉，當作早餐盡情享用。
負責調羹的娘子廚藝高超，就像庖丁解牛一樣，技藝深藏不露，她做出來的蚌肉羹，那滋味就連宮廷裏的美食都難以與之分辨高下。
不用再去說那些北方的美味佳餚了，江南這獨特的水菜（蚌肉羹）知道的人太少啦。
大家都說這味道實在是太奇妙了，你這廚藝真是高超。不過要是明天還送這種美味給你，那你可要被煩擾啦。