豆苗

宋代 • 方岳

江南之笋天下奇，春风匆匆催上篱。
秦邮之姜肥胜肉，远莫致之长负腹。
先生一钵同僧居，别有方法供斋蔬。
山房扫地布豆粒，不烦勤荷烟中锄。
手分瀑泉洒作雨，覆以老瓦如穹庐。
平明发视玉髯磔，一夜怒长堪水菹。
自亲火候瀹鱼眼，带生芼入晴云盌。
碧丝高压涎滑莼，脆响平欺辛螫蔊。
晚菘早韭各一时，非时不到诗人脾。
何如此隽咄嗟办，庾郎处贫未为惯。

译文：

江南的竹笋堪称天下奇物，春风急急忙忙地催促它们往竹篱上生长。秦邮的生姜肥得胜过肉，可惜路途遥远难以得到，常常让肚子感到遗憾。

我就像僧人一样，只拥有一个钵盂，居住简单。不过我有独特的办法来准备斋饭所需的蔬菜。在山间的房舍里，我把地面打扫干净，将豆粒均匀地撒下，都不用辛苦地扛着锄头在烟雾缭绕的地里劳作。

我亲手引来瀑布泉水，像下雨一样洒在豆粒上，再用老旧的瓦片覆盖，就像搭起了一座圆顶的帐篷。第二天清晨去查看，只见豆苗像玉色的胡须一样四处伸展，一个晚上就迅猛生长，已经可以用来做成腌菜了。

我亲自掌握火候煮水，等到水像鱼眼般冒泡，就把带着生机的豆苗放入那绘有晴云图案的碗中。这碧绿的豆苗比那滑溜溜的莼菜还要美味，它的脆响甚至能压过那辛辣的蔊菜。

晚冬的白菜和早春的韭菜，各有它们生长的时节，不是当季的话，就难以合诗人的口味。哪比得上这豆苗，转眼间就能做好美味，就算像庾郎那样安于贫困的人，有了它也不会觉得生活清苦啦。