鱸膾

宋代 • 葉茵

圉圉洞庭陰，西風苦不情。
墮罾雲葉亂，落刃雪花明。
列俎移桃菊，香齏搗桂橙。
四腮傳雅詠，巨口竊嘉名。
誤上僊翁釣，羞陪虜使觥。
甘腴殊機肉，鮮脆厭侯鯖。
銀鯽將同調，絲蓴久共盟。
祗緣鄉味重，自覺宦情輕。
風度偏宜酒，頭顱尚可羹。
謫僊空汗漫，何處膾長鯨。

譯文：

在那幽深的洞庭湖底，魚兒悠然自在地遊着。可無情的西風卻吹了起來，打破了這份寧靜。

漁網落下，如同亂雲般罩住了水面，當利刃落下，魚肉好似雪花般瑩白。

將鱸魚擺上餐席，旁邊還搭配着桃花、菊花。用桂子、橙子搗成香齏，與鱸魚一同食用。

這鱸魚有四腮的美名，常被文人雅士吟詩讚頌；它還有巨口的特徵，似乎也因此博得了嘉名。

這魚不小心上鉤，被仙人般的釣者釣起，可它卻覺得羞愧，不願意陪着那些外族使者的酒杯。

它的肉質甘美豐腴，遠勝那些普通的機肉；味道鮮脆爽口，讓喫慣了侯鯖的人也覺得膩煩。

它和銀鯽有着相似的風味，與絲蓴更是長久結盟的好搭檔。

只因爲這濃濃的家鄉風味，讓人自然而然地看淡了官場的名利。

這鱸魚的風度最適合搭配美酒，它的魚頭都可以用來做羹。

詩仙李白當年縱酒放誕，說要去膾長鯨，可那不過是虛誕之語，這世間哪裏真有長鯨可膾呢。