越問 越茶

宋代 • 孫因

日鑄山之英氣兮，既發越於鏌鎁。
地靈泄而不盡兮，復薰蒸於草芽。
雖名出之最晚兮，爲江南之第一。
視紫筍若奴臺兮，又何論乎石花。
維瑞龍之爲品兮，與此山以相亞。
意山脈之通貫兮，仙種同乎一家。
汲西巖之清泉兮，松風生乎石鼎。
滋芳液於靈襟兮，沆瀣集乎齒牙。
歐公錄之歸田兮，蘇仙流諸佳詠。
伯玉注於詩版兮，文正賞其甘華。
至鴈塔與花塢兮，固郡志之所載。
若餘姚之瀑布兮，尤茶經之所誇。
嗟陸羽之不逢兮，宜鑑味之絕少。
世方貴夫建茗兮，孰有知夫越茶。
客曰世非不知兮，顧茗禁之已苛。
亦幸其不盡知兮，姑舍是而言他。

譯文：

日鑄山蘊含着英華靈氣，它的精華最初凝聚在鏌鎁寶劍之中得以展現。當地的靈秀之氣沒有完全宣泄，又轉而燻蒸孕育出了茶的嫩芽。

越茶雖然出名的時間最晚，卻堪稱江南茶品中的首位。把紫筍茶看作奴僕一般，更不必說石花茶了。瑞龍茶作爲茶中佳品，與日鑄山所產之茶不相上下。想來它們的山脈是相通的，就好像是同一家族的仙種。

汲取西巖的清泉，煮茶時石鼎中好似有松風之聲。茶的芬芳汁液滋潤着靈動的心懷，清新的氣息在齒間聚集。歐陽修把越茶記錄在《歸田錄》裏，蘇軾在佳作中留下關於越茶的吟詠。杜伯玉在詩版中對越茶加以註釋，范仲淹欣賞越茶的甘甜華美。

像雁塔和花塢所產的茶，本來就記載在郡志之中。至於餘姚的瀑布茶，更是被《茶經》所誇讚。

可嘆陸羽沒有遇上越茶，難怪懂得品鑑越茶美味的人如此稀少。世人正看重福建的建茶，誰又瞭解越茶的妙處呢？

客人說：“世人並非不知道越茶的好，只是朝廷對茶葉的禁令太過嚴苛。也幸虧他們不完全瞭解越茶，咱們姑且放下這個話題說點別的吧。”