黃魯直真一酒詩帖贊

宋代 • 岳珂

以蜜爲酒，昉於東坡，託詩以傳，百世不磨。
然而濁爲賢而清爲聖，泛爲醪而盎爲酇。
自古以降，厥名孔多，要皆不以甜稱，惟少陵昌黎始有如蜜若飴之歌。
豈時人酸鹹之嗜大概略同，予固未辨其趣之如何也。

譯文：

用蜂蜜來釀酒，這是從蘇東坡開始的。他通過詩作將此事記載流傳下來，即便歷經百代也不會磨滅。

然而，在傳統觀念裏，濁酒被稱作“賢”，清酒被稱作“聖”；泛着浮沫的酒叫“醪”，醇厚的酒叫“酇”。從古至今，酒的名稱繁多，可大多都不會用“甜”來形容。只有杜甫和韓愈，才寫下過形容酒如蜜似糖般甜美的詩篇。

難道是當時人們對於酸和鹹口味的偏好大致相同嗎？我實在是沒辦法說清其中的趣味到底怎樣啊。