初食車螯

宋代 • 歐陽修

累累盤中蛤，來自海之涯。
坐客初未識，食之先嘆嗟。
五代昔乖隔，九州如剖瓜。
東南限淮海，邈不通夷華。
於時北州人，飲食陋莫加。
雞豚爲異味，貴賤無等差。
自從聖人出，天下爲一家。
南產錯交廣，西珍富卭巴。
水載每連舳，陸輸動盈車。
谿潛細毛髮，海怪雄須牙。
豈惟貴公侯，閭巷飽魚蝦。
此蛤今始至，其來何晚邪。
螯蛾聞二名久見南人誇。
璀璨殼如玉，斑斕點生花。
含漿不肯吐，得火遽已呀。
共食惟恐後，急先屢成譁。
但喜美無厭，豈思來甚遐。
多慙海上翁，辛苦斵泥沙。

譯文：

在那盤子裏，堆着一串又一串的車螯蛤，它們可是從遙遠的海邊來的。

在座的客人一開始都不認識這東西，看到後先是發出驚歎的聲音。

想當年五代時期，天下分裂隔絕，偌大的九州就像被切開的瓜一樣。東南地區被淮海所阻隔，和中原的交往非常遙遠，彷彿斷了聯繫。

那個時候北方的人啊，飲食可簡單得不能再簡單了。雞肉和豬肉就算是稀罕的美味了，不管是尊貴的人還是普通百姓，飲食上也沒什麼太大差別。

自從聖明的君主出現，天下又統一成了一家人。南方廣州、交州一帶的特產紛紛出現，西邊的卭州、巴州也有很多珍貴的東西。

水上運輸時船隻一艘接着一艘，陸路運輸時車子滿滿當當。小溪裏細小如毛髮的生物，大海里長着鋒利須牙的怪物，都能被運到這裏。

這時候啊，可不只是王公貴族能享用這些珍饈，就連普通街巷裏的百姓也能喫個飽魚蝦。

這種車螯蛤如今纔來到這裏，它來得可真是太晚啦。

我早就聽聞車螯還有“螯蛾”這兩個名字，也常常聽南方人誇讚它。

它的外殼璀璨得如同美玉一般，上面還點綴着斑斕的花紋，就像盛開的花朵。

它含着汁水不肯吐出來，一旦遇到火烤，就馬上張開了殼。

大家一起喫的時候，都生怕落後，搶先去喫的急切樣子還多次引起了喧譁。

大家只是高興這味道鮮美，怎麼喫都喫不夠，哪裏會去想它是從那麼遠的地方運來的呢。

我很慚愧啊，那些海邊的漁民們，辛辛苦苦地在泥沙裏挖掘這些車螯，我卻在這裏享受美食。