謝韓幹送絲糕

宋代 • 陳造

玉顆瑩澈珠就磋，吳鄉早秔莫計過。
無乃風露秀結異，移種崑崙之水禾。
君家廚婦窮百技，三舂九淅付重羅。
銀絲萬尋忽縈積，中疎外潔生搓挼。
扶桑仙蠶大如盎，繰之本供織女梭。
怳驚萬喙鬭新巧，罥作米茸雪網窠。
即今擬形供食事，纖手幻出千絇多。
倒甑入筯第三絕，色香兼味皆可歌。
周官賓祭珍飺餌，有此復具理則那。
詩翁物色及粔?，得此來前當見訶。
鱠盤漫詫金縷飣，湯餠徒誇銀線窩。
瓊酥玉膩信非匹，胡麻崖蜜仍相和。
感君泛愛記衰朽，回首一笑分餘波。
腐儒口實長作累，饞噇之名定不磨。
金山別去每掛夢，老眼復見還雙摩。
婪酣得飽問便腹，如汝平生相負何。
更從公子乞方法，日當飫之老澗薖。
買田二頃不種秫，未怕酒客來操戈。

譯文：

這絲糕的米粒晶瑩剔透，就像經過精心打磨的珍珠一樣，就算是吳地早熟的粳稻，與之相比也遠遠不及。莫非它是吸收了風露的靈秀而結出的奇異之物，就像是從崑崙仙水中移種過來的禾苗所產。

你家的廚娘廚藝精湛，用盡了各種技巧。將米多次舂搗、淘洗，再用細密的篩子仔細篩選。無數根如銀絲般的糕絲忽然纏繞堆積在一起，中間疏鬆，外面潔淨，彷彿是經過精心揉搓而成。

這糕絲就好像是扶桑仙蠶吐出的絲，那仙蠶大得像盆一樣，原本吐出的絲是供織女織布用的。恍惚間讓人驚訝，就像是千萬張嘴在比拼新巧，把絲纏繞成了米茸一樣的雪白網窩。

如今把它做成適合食用的樣子，廚娘那纖巧的手彷彿幻化出了千萬縷絲糕。將絲糕從甑中倒出，用筷子夾起，這是第三絕，它的色澤、香氣和味道都值得人們稱讚。

《周禮》中記載用於接待賓客和祭祀的珍饈糕點，要是有了這絲糕，其他的也就顯得沒那麼重要了。古代詩人們曾關注過粔?這樣的美食，要是這絲糕擺在他們面前，恐怕他們得好好評判一番。

人們總是誇耀鱠盤裏如金縷般的精美擺盤，或是湯餅像銀線窩一樣的形狀，但和這絲糕相比，都遠遠不如。這絲糕瓊酥玉膩，實在是無可匹敵，還調和着胡麻和崖蜜的香甜。

感謝你心懷博愛，還記得我這個衰老無用之人，回首對你一笑，分享這份美味帶來的快樂。我這個迂腐的儒生，飲食總是個拖累，貪喫的名聲怕是永遠也抹不掉了。

自從離開金山後，我常常在夢裏掛念，如今老眼又見到這絲糕，忍不住用手反覆摩挲。我貪婪地飽餐一頓，拍拍圓滾滾的肚子，心想你（絲糕）如此美味，我平生怎麼能辜負你呢。

我還想向公子你討要製作這絲糕的方法，以後每天都能在山間草舍裏盡情享用。我甚至打算買上二頃田地，但不種高粱釀酒，這樣就算酒客們拿着酒具找上門來，我也不怕啦。