次韵和永叔尝新茶杂言

宋代 • 梅尧臣

自从陆羽生人间，人间相学事春茶。
当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煑泉为世夸。
入山乘露掇嫩觜，林下不畏虎与蛇。
近年建安所出胜，天下贵贱求呀呀。
东溪北苑供御余，王家叶家长白牙。
造成小餠若带銙，鬭浮鬭色倾夷华。
味甘回甘竟日在，不比苦硬令舌窊。
此等莫与北俗道，只解白土和脂麻。
欧阳翰林最别识，品第高下无欹斜。
晴明开轩碾雪末，众客共赏皆称嘉。
建安太守置书角，青蒻包封来海涯。
清明才过已到此，正见洛阳人寄花。
兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆。
石缾煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟。
诗肠久饥不禁力，一啜入腹鸣咿哇。

译文：

自从陆羽来到人间之后，世间的人们就相互学习，热衷于品鉴春茶。在那个时候，茶叶的采摘规模还不算很大，偶尔会有高雅之士，烧着竹子煮着泉水来品茶，这举动还被世人夸赞。

茶农们趁着清晨的露水进山采摘那鲜嫩的茶芽，哪怕山林里有老虎和蛇也毫不畏惧。近年来，建安产出的茶叶品质出众，不管是富贵人家还是普通百姓，都急切地寻求这里的茶。

东溪、北苑的茶叶，除了供给皇室之外，王家、叶家产出的长白牙茶也很有名。茶叶被制成小巧的茶饼，就像衣带和玉饰一样精致。人们斗茶时，比拼茶汤的浮沫和色泽，这种风尚盛行于中原和少数民族地区。

这茶味道甘甜，而且回甘持久，一整天都能让人回味，不像那些苦涩粗硬的茶，会让舌头感到不适。这种好茶可别跟北方那些不懂茶的人说，他们只知道用白土和芝麻混在一起（做类似茶的饮品）。

欧阳翰林（欧阳修）最擅长鉴别茶叶，他对茶叶品质高低的评判公正无误。在晴朗的日子里，他打开窗户，把茶叶碾成像雪一样的粉末，众多客人一起品尝，都纷纷称赞。

建安太守把书信放在角落里，用青色的蒲包封好茶叶，从遥远的海边寄来。清明刚过，茶叶就已经送到了，此时正好能看到洛阳人寄来的鲜花。

用兔毛盏来盛茶，两者相得益彰，泡茶的清泉也不必非要用虾蟆口水那样的所谓神水。用石瓶煎好汤，再用银梗搅拌，茶汤表面泛起如粟粒般的泡沫，让人惊叹不已。

我这写诗的肠胃很久没有受到好茶的滋润，已经虚弱无力了，一喝下这茶，腹中就咕咕作响，仿佛在欢快地吟诗呢。