晨炊杜遷市煮筍

宋代 • 楊萬里

金陵竹筍硬如石，石猶有髓筍不及。
杜遷市裏筍如酥，筍味清絕酥不如。
帶雨斸來和籜煮，中含柘漿雜甘露。
可齏可膾最可羹，繞齒蔌蔌冰雪聲。
不須呪筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉。

譯文：

在金陵的時候，那裏的竹筍硬得就像石頭一樣，可就算是石頭裏面還有些石髓呢，金陵的竹筍連這都比不上。

而杜遷市的竹筍卻軟嫩得如同酥油一般，那清新絕妙的筍味，酥油遠遠都比不上。

帶着雨水把竹筍從土裏挖出來，連帶着筍殼一起煮，煮好的竹筍裏，味道就像包含着甘蔗汁和甘露混合起來一樣甜美。

這竹筍，既可以切成碎末做菜，也能夠切成薄片做膾，最適合的還是用來做羹湯，喫起來牙齒邊還會發出蔌蔌的聲響，就如同嚼着冰雪一般清爽。

完全不用去祈禱竹筍別長成竹子，我願意每一頓都喫竹筍，再也不喫肉啦。