春菜

宋代 • 楊萬里

雪白蘆菔非蘆菔，喫來自是辣底玉。
花葉蔓菁非蔓菁，喫來自是甜底冰。
三館宰夫傳食籍，野人蔬譜渠不識。
用醯不用酸，用鹽不用鹹。
鹽醯之外別有味，姜牙棖子仍相參。
不甑亦不釜，非蒸亦非煮。
壞盡蔬中腴，乃以煙火故。
霜根雪葉細縷來，瓷瓶夕羃朝即開。
貴人我知不官樣，肉食我知無骨相。
祗合南溪嚼菜根，一尊徑醉溪中雲。
此詩莫讀恐咽殺，要讀此詩先捉舌。

譯文：

那雪白雪白的蘿蔔可不普通，喫起來就像是帶着辣味的美玉。那帶着花葉的蔓菁也和尋常的不一樣，喫起來如同清甜的冰品。

三館裏掌管膳食的官員記錄着各種美食食譜，可他們卻不認識這些鄉間百姓所食用的蔬菜。製作這些春菜時，用醋卻不會有那種刺鼻的酸，用鹽也不會顯得鹹膩。除了鹽和醋之外，還有別樣的滋味，生薑和橙子的味道也相互交融其中。

烹飪這些春菜，不用甑也不用釜，既不是蒸也不是煮。因爲一旦用煙火去過度加工，就會破壞蔬菜本身的肥美鮮嫩。

把帶着霜的菜根和如雪般的菜葉細細切成絲，放在瓷瓶裏，晚上蓋上蓋子，第二天早上打開。

我知道自己沒有貴人那般的官樣氣派，也沒有能享受大魚大肉的富貴命。我只適合在南溪邊嚼着菜根，喝上一壺酒，沉醉在溪邊的雲霧之中。

可千萬別讀這首詩啊，不然恐怕會饞得你咽口水，要是真要讀這詩，得先管住自己的舌頭。