春菜

宋代 • 杨万里

雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。
花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。
三馆宰夫传食籍，野人蔬谱渠不识。
用醯不用酸，用盐不用咸。
盐醯之外别有味，姜牙枨子仍相参。
不甑亦不釜，非蒸亦非煮。
坏尽蔬中腴，乃以烟火故。
霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕羃朝即开。
贵人我知不官样，肉食我知无骨相。
祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。
此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌。

译文：

那雪白雪白的萝卜可不普通，吃起来就像是带着辣味的美玉。那带着花叶的蔓菁也和寻常的不一样，吃起来如同清甜的冰品。

三馆里掌管膳食的官员记录着各种美食食谱，可他们却不认识这些乡间百姓所食用的蔬菜。制作这些春菜时，用醋却不会有那种刺鼻的酸，用盐也不会显得咸腻。除了盐和醋之外，还有别样的滋味，生姜和橙子的味道也相互交融其中。

烹饪这些春菜，不用甑也不用釜，既不是蒸也不是煮。因为一旦用烟火去过度加工，就会破坏蔬菜本身的肥美鲜嫩。

把带着霜的菜根和如雪般的菜叶细细切成丝，放在瓷瓶里，晚上盖上盖子，第二天早上打开。

我知道自己没有贵人那般的官样气派，也没有能享受大鱼大肉的富贵命。我只适合在南溪边嚼着菜根，喝上一壶酒，沉醉在溪边的云雾之中。

可千万别读这首诗啊，不然恐怕会馋得你咽口水，要是真要读这诗，得先管住自己的舌头。