水精膾

宋代 • 楊萬里

上饒靈山無它靈，空山滿腹著水精。
炯然非石亦非玉，乃是陰崖絕壑千秋萬歲之堅冰。
只知靈山有爽氣，誰知水精有奇味。
詩人新試餐玉方，解遣堅凝作鬆脆。
銀刀細下雪縷飛，金盤飣出瓊瑤堆。
齒牙著處霜霰響，殽鯖厭後胸襟開。
尊前歡伯來督戰，坐上嘉賓欲驚散。
胸中自有水精宮，不怕醉鄉無畔岸。

譯文：

上饒的靈山啊，沒什麼其他神奇之處，空蕩的山間肚子裏全是那如水晶般的東西。它亮晶晶的，既不是石頭也不是美玉，而是那背陰山崖、幽深溝壑裏歷經千秋萬代凝結而成的堅冰。

人們只知道靈山有清爽的氣息，誰能想到這像水晶般的冰塊還有奇特的味道。詩人剛剛嘗試了傳說中喫玉的方法（這裏借指喫冰），竟能讓那堅硬凝結的冰塊變得鬆脆可口。

用銀刀細細切割，冰屑如雪花般飛舞，再盛放在金盤裏，就像堆砌起了瓊瑤美玉。牙齒咬上去，發出如霜霰碰撞般的聲響，喫膩了那些魚肉菜餚後，喫上這冰，頓覺心胸開闊。

酒席前美酒來“督戰”，讓大家放開喫喝，座位上的嘉賓都快被這熱鬧的場景驚散了。反正胸中就像有個水晶宮一樣清涼，根本不怕醉倒在這沒有邊際的醉鄉之中。