食虀有作

宋代 • 曹勋

点化八珍爽，须烦一品虀。
村寒求瓮下，面法记山西。
宫征难忘味，膏粱勿遽迷。
终然调鼎手，深旨出扶犁。

译文：

要把普通的食物点化得美味爽口，还得依靠这一品腌菜啊。
在这乡村寒冷的时节，得去瓮缸底下寻找它的踪迹，制作腌菜的方法还得记着那山西的传统技艺。
腌菜那独特的味道，就如同美妙的音乐一般，让人品尝过后难以忘怀，可别轻易就被那些山珍海味迷惑了。
最终能够掌握高超烹饪技艺、能调和鼎鼐做出美味佳肴的人，其深刻的烹饪道理或许就源自于像扶犁耕种这样朴实的生活。