淮人多食蛙者作詩示意

宋代 • 朱翌

淮人爲水族，庖膾亦已巧。
田間有鳴雞，性命得自保。
吳人口垂涎，捕取窮浩渺。
於吳產或多，於淮求則少。
要之業境會，食債良自繞。
予也家淮南，遊吳嘗草草。
平生下箸處，但覺皆羊棗。
不論赤鯶公，亦及長鬚老。
何況鼓吹部，可作鐘鼎寶。
世間多空中，所見徒有表。
至美不外示，魚鼈豈皆好。
君看十月鶉，羽翼甚輕矯。
變化須臾間，不念舊池沼。
食鶉乃無言，食蛙或顰愀。
鶉蛙等無二，妄想自顛倒。
舌根無盡期，所得在一飽。
哀哉南路徐，食方說燖煼。
但俱供芋羹，不必著錦襖。
較之食瘡痂，豈但能稍稍。

譯文：

淮河一帶的人把各種水生動物當作食物，他們烹飪這些水族食材的技藝已經十分精巧。在田間會鳴叫的青蛙，在這裏還能保住自己的性命。

而吳地的人看到青蛙就垂涎三尺，他們不放過浩渺水域的每一處，四處捕捉青蛙。或許在吳地青蛙的產量比較多，可在淮河一帶數量就少了。總之，這是業障機緣的會合，喫蛙欠下的債自然會一直縈繞。

我家在淮南，去吳地遊玩時也是行色匆匆。我這一生喫東西的時候，覺得喜歡的食物就像羊棗一樣合口味。不管是紅腿的青蛙，還是長鬚的蛤蟆，我都照喫不誤。更何況這些會發出鼓譟聲的青蛙，也可以當作珍饈美饌。

世間很多東西徒有其表，看上去的樣子並不代表它們真實的品質。最美味的東西不一定會表現於外，難道魚鱉就都好喫嗎？你看那十月的鵪鶉，它的羽翼輕盈矯健。它能在須臾之間發生變化，不再留戀曾經生活的池沼。

人們喫鵪鶉時毫無顧慮，喫青蛙時卻可能會皺眉憂愁。其實鵪鶉和青蛙本質上沒有區別，只是人們的妄想讓自己的認知顛倒了。人的食慾無窮無盡，最終不過是爲了滿足一時的口腹之慾。

可悲啊，像南路的徐君，在飲食方面講究用熱水煺毛再煎炒。其實只要把它們做成芋羹就好，不必非要把它們當作什麼珍貴的美食。比起那些愛喫瘡痂的怪癖，這難道不是稍微好一點嗎？