谢李六郎中寄新蜀茶

唐代 • 白居易

故情周匝向交亲，新茗分张及病身。
红纸一封书后信，绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麹尘。
不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。

译文：

老朋友情谊深厚，周到地关怀着身边的亲朋好友，还把新茶分送，连我这个生病之人也没落下。

你寄来一封贴着红纸的书信，里面传达着亲切的问候，还有十片“火前春”的嫩绿茶芽。

煮茶的时候，往锅里添上一勺水，小火慢煮，等到水开始冒出像鱼眼一样的小水泡。接着，用刀圭这样的小量具量取茶末放入锅中，轻轻搅拌，茶水泛起像酒曲上的微尘一样的泡沫。

你不把这新茶先寄给别人，而是先寄给我，应该是因为你知道我是个懂得品鉴茶叶的人啊。