荞麦

宋代 • 李新

神农播百谷，赐羌荍麦种。
下子分苦甘，甘贱苦蒙宠。
西山律候晚，春种夏苗茸。
秋花深入云，风浪绮霞动。
灌溉以时节，牧放远原陇。
岁登蜗负归，兔径行错总。
积架连云根，藁秸乱墟冢。
赤茎堕钗股，黑实盈缶瓮。
锐首师郭尖，骈结友张仲。
一身多模棱，四角腹膨肿。
舂开铁屑飞，磨澑尘粉冻。
溲和陶甄手，灰火助培拥。
剂坚眂铁石，薄厚拟轻重。
不问镜月图，行至齐眉捧。
杵洼新炒香，揉以牛羊湩。
不托递炊饼，芹美思贡奉。
来牟莫我贻，桄榔尚珍送。
大宛来苜蓿，与尔俱阘茸。
中都千贵人，侍食姬环拱。
流匙滑玉粒，雕胡不在供。
四海会万珍，方丈无点空。
戎獠犬豕性，真可糠粃共。
有客饭黄粱，浑忘梦中梦。

译文：

神农氏播撒各种谷物种子，把荞麦的种子赐予了羌族。种下之后便有了苦荞和甜荞之分，甜荞不受重视而苦荞却备受青睐。

西山的节气时令来得晚，春天种下荞麦，夏天苗儿长得很茂盛。到了秋天，荞麦花盛开，一直延伸到云端，微风吹过就像绮丽的云霞在飘动。

要按照时节对荞麦进行灌溉，还要让放牧的牲畜远离荞麦地。丰收的时候，人们像蜗牛背壳一样背着收获的荞麦回家，在兔子跑过的小径上来来往往、交错纵横。

堆积的荞麦架高耸入云，麦秸杂乱地堆在荒坟之间。荞麦的红色茎秆像折断的钗股，黑色的果实把瓦罐都装满了。它那尖尖的顶部如同郭氏的尖物，颗粒紧密相连好似张仲和朋友的情谊。

荞麦本身形状多变，四个角的腹部圆鼓鼓的。舂米的时候像铁屑飞溅，磨粉时粉末如冻住的灰尘。

用水把面粉和好，就像陶工塑造陶器一样，再借助火来烘焙。做出的食品坚硬得像铁石，还能根据需要调整薄厚和重量。

不用考虑什么精美的样式，端到面前就可以恭敬地享用。用新炒香的荞麦粉和着牛羊奶揉制。可以做成不托面，也可以做成炊饼，那滋味就像芹菜一样鲜美，值得进献给他人。

小麦可别再自夸了，桄榔粉还被人们当作珍品。大宛传来的苜蓿，和你一样都微不足道。

在都城有众多的达官贵人，侍奉他们吃饭的姬妾环绕在身旁。他们吃着像玉粒一样顺滑的荞麦食品，连雕胡米都不再供应。

天下汇聚了万千珍馐，他们的餐桌丰盛得没有一点空隙。那些像戎獠一样有着犬豕习性的人，只配和糠粃为伴。

有客人吃着黄粱饭，全然忘记了人生如梦啊。