答永新宗令寄石耳

宋代 • 黄庭坚

饥欲食首山薇，渴欲饮颍川水。
嘉禾令尹清如冰，寄我南山石上耳。
筠笼动浮烟雨姿，瀹汤磨沙光陆离。
竹萌粉饵相发挥，芥姜作辛和味宜。
公庭退食饱下筯，杞菊避席遗萍虀。
雁门天花不复忆，况乃桑鹅与楮鸡。
小人藜羹亦易足，嘉蔬遣饷荷眷私。
吾闻石耳之生常在苍崖之绝壁，苔衣石腴风日炙。
扪萝挽葛采万仞，仄足委骨豺虎宅。
佩刀买犊剑买牛，作民父母今得职。
闵仲叔不以口腹累安邑，我其敢用鲑菜烦嘉禾。
愿公不复甘此鼎，免使射利登嵯峨。

译文：

我饥饿的时候想像伯夷、叔齐那样吃首山的薇菜，口渴的时候想像许由那样饮颍川的水。永新县的县令您清正廉洁如冰一样，给我寄来了南山石上生长的石耳。

用竹笼装着的石耳，带着如烟雨般的姿态，把它放在热水里煮，经过打磨，它闪烁着斑斓的光彩。石耳和竹笋、粉制的糕饼相互搭配，味道相得益彰，再加上芥末和生姜增添辛辣，调和出的味道十分适宜。

在官府办公结束回来吃饭时，我尽情地享用这石耳，让平时吃的枸杞、菊花都退避一旁，更别提那浮萍做成的腌菜了。像雁门的天花蘑菇我都不再惦记，更何况是桑耳、楮耳这类菌类呢。

我这样的普通人，吃藜藿做的羹汤也容易满足，您赠送我这样的美味蔬菜，我十分感激您的眷顾和偏爱。

我听说石耳生长在苍崖的绝壁之上，那里布满苔藓，石耳吸收着石头的养分，饱受风吹日晒。采摘石耳的人要抓着藤蔓，攀登万仞高峰，在那是豺狼虎豹栖息的地方，稍有不慎就会摔下悬崖。

如今您劝百姓卖刀买牛，致力于农事，真正尽到了为民父母官的职责。闵仲叔不愿因自己的口腹之欲连累安邑的百姓，我又怎敢因为这鲑菜之类的食物麻烦您呢。

希望您不要再觉得这石耳是美味而放在鼎中烹煮了，以免那些逐利之人去攀登那险峻的山崖采摘石耳。