食鸡头

宋代 • 苏辙

风开芡觜铁为须，斧斫沙磨旋付厨。
细嚼兼收上池水，徐咽还成沧海珠。
佳客满堂须一斗，闲居頼我近平湖。
多年不到会灵沼，气味宛然初不殊。

译文：

秋风拂过，芡实张开了如同嘴巴般的外壳，上面的尖刺好似铁做的胡须。人们把芡实从水里采摘出来，经过像用斧头砍、沙子磨一样的去壳工序后，很快就送到厨房准备烹饪。

细细咀嚼着芡实，感觉就如同喝下了传说中那神奇的上池水一样，清爽又滋补。慢慢咽下肚去，仿佛又如同孕育出了沧海里的明珠般令人满足。

要是有满屋子的好友贵客相聚，怎么也得准备上一斗芡实来招待他们。好在我闲居的地方靠近平湖，能够方便地获取芡实。

我已经很多年没有到会灵沼那个地方了，但如今品尝这芡实，那熟悉的味道和口感跟在会灵沼时吃到的几乎没有什么差别。