湖中蚬蚌甚佳村妇调羹名曰水菜余珍嗜之作水羹吟

宋代 • 孙锐

春风一夜浪花起，大蚌小蚌浮江沚。
渔蓑撒网唶嚄音，满载论斗不论斤。
寄语庖厨煮白汤，脱壳击肉和椒浆。
烂蒸鲜美波臣选，倾壶泼面供早膳。
调羹娘子善刀藏，尚方滋味何分辩。
不须更说毳与皛，江南水菜人知少。
总道奇哉君善烹，明日饷君君当扰。

译文：

在一个春风吹拂的夜晚，湖面上涌起层层浪花，大大小小的蚌随着水流漂浮到了江中的小洲边。
渔夫们披着蓑衣，撒下渔网，嘴里发出唶嚄的声音，收网的时候，捕获的蚌数量极多，都是论斗来计算，而不是按斤两来衡量。
我嘱咐厨房的人用白水煮蚌，把蚌肉从壳中取出，再加入椒浆一起烹饪。
经过精心蒸煮，这蚌肉变得十分鲜美，称得上是水中生物里的上佳之选。我迫不及待地倒上一壶酒，对着这美味的蚌肉，当作早餐尽情享用。
负责调羹的娘子厨艺高超，就像庖丁解牛一样，技艺深藏不露，她做出来的蚌肉羹，那滋味就连宫廷里的美食都难以与之分辨高下。
不用再去说那些北方的美味佳肴了，江南这独特的水菜（蚌肉羹）知道的人太少啦。
大家都说这味道实在是太奇妙了，你这厨艺真是高超。不过要是明天还送这种美味给你，那你可要被烦扰啦。