近世饮者尊尚苦味有感成诗

宋代 • 李吕

悠悠古先酒，曲糵化为醴。
适口固匪他，诗人咏其旨。
岐黄作本草，甘辛味所纪。
惟清香滑辣，四事世云尔。
孟诜注为苦，自不烛厥理。
至今蔑公论，遂以诜为是。
乖僻随躭嗜，不尔遽遭诋。
气禀炎上作，无与诸胆比。
人情素弗食，尝者为雪耻。
柳家集众药，意在勗诸子。
未闻无其故，反以彼为美。
一呷三掉头，强咽身耸起。
从来好欢伯，可畏非可喜。
孤负太和名，翻作搅肠水。
因思俗颠倒，类此盖多矣。
大路指为迂，曲径偏践履。
郑声既可恶，满市更盈耳。
憔悴间姬姜，一莸杂兰芷。
贪浊和者众，独清竞萋菲。
善恶久相淆，何特酒而已。
至当终难掩，岂必随风靡。
革弊会有时，周道本如砥。

译文：

在遥远的古代，人们酿造美酒，把酒曲和谷物发酵，酿成了甜美的醴酒。酒能让人喝着顺口，本没有别的目的，诗人们也常吟咏酒中蕴含的情致。

岐黄编著《本草》，详细记载了甘、辛等各种味道。人们通常认为酒具有清香、滑润、辣口等特点，一般也就提到这四点。孟诜却把苦味的酒也记录进去，他自己根本就没弄明白其中的道理。

到如今，公论被忽视，大家竟然都认为孟诜说得对。那些口味怪异、偏好苦味酒的人，如果不跟着推崇苦味酒，马上就会遭到诋毁。

酒气具有向上蒸腾的特性，怎么能和各种带苦味的胆类相比呢？按常理人们向来就不爱吃苦味的东西，那些尝试苦味酒的人，还觉得自己是在挑战传统、一雪所谓“不尝苦味酒”的“耻辱”。

柳宗元把各种药物汇集起来，本意是勉励自己的子女。可没听说无缘无故地，反而把苦味的东西当成美好的。

喝一口苦味酒，人得连着三次转头不想再喝，勉强咽下去，身体都会因为难受而不自觉地耸动起来。

一直以来大家喜欢美酒，可这苦味酒实在可怕，一点都不让人喜欢。它空有“太和”这样美好的名字，喝下去却像搅肠的污水。

由此我想到，世俗中的颠倒之事太多了。人们把平坦的大路说成是迂回曲折的，反而去走那些偏僻的小路。郑国的靡靡之音本来就该厌恶，可满大街都是这种声音。

那些端庄美丽的女子憔悴落寞，反倒是像莸草这样的杂草混杂在兰芷香草之中。喜欢污浊事物、随波逐流的人很多，而坚持独善其身、品行高洁的人却遭到众人的诽谤。

善与恶长久以来相互混淆，又何止是在酒这件事上呢？

真正正确的东西终究是掩盖不了的，又何必去跟风随波逐流呢？革除弊端总会有机会的，就像周朝的大道本来就是平坦如砥的。