食苦笋

宋代 • 张九成

吾乡苦笋佳，出处惟石屋。
玉肌腻新酥，黄衣缘深绿。
林深恐人知，头角互出缩。
烟雨养春姿，此物未成熟。
三月腊酒香，开罇慰幽独。
烹庖入盘俎，点酱真味足。
未须五鼎牛，聊称一囊粟。
朅来庾岭下，岁月去何速。
经冬又七春，未分穷途哭。
今朝好事者，惠我生一束。
头髠甲斓斑，味恶韵粗俗。
儿童不惯尝，哕噫惊媪仆。
老妻念乡味，放箸泪盈目。
丈夫志有在，何事校口腹。
呼奴更倾酒，一笑风生谷。

译文：

在我的家乡，苦笋是非常美味的，它们生长的地方只有那石屋周边。苦笋有着如同美玉般细腻的质地，仿佛刚做好的酥油一样光滑，外面裹着那带着深绿色边缘的黄色笋衣。

它们生长在幽深的山林里，好像生怕被人发现，笋尖时隐时现。在如烟的春雨和雾气中，苦笋慢慢养出春天的姿态，这个时候其实还没完全成熟。

到了三月，腊月酿的酒散发着醇香，我打开酒樽，以酒慰藉这清幽孤独的时光。把苦笋烹饪好端上餐盘，再蘸上点酱料，那原汁原味的美味真是十足。此时，也不必去追求什么五鼎食的奢华牛肉大餐，这苦笋搭配一点粮食，就很让人满足。

后来我来到了庾岭之下，时光过得飞快。不知不觉已经在这里度过了七个寒冬，我也没有因为身处困境而痛哭。

今天有个热心人，送了我一捆新鲜的苦笋。可这苦笋，笋尖秃秃的，外壳颜色杂乱，味道又差，韵味也十分粗俗。孩子们不习惯吃这种苦笋，吃了以后呕吐打嗝，把老妇人、仆人都吓了一跳。

我的老妻想念家乡苦笋的味道，放下筷子，泪水满眶。但大丈夫心中是有志向的，何必在饮食口味上计较呢。我招呼仆人再把酒斟满，畅快一笑，这笑声仿佛在山谷中都能生出风来。